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mwcaStirrer è un termine mwcqinglese il cui significato è fondamentalmente quello di "agitatore", sia pure con diverse applicazioni (tanto a persone quanto a oggetti) e sfumature. Nella mwcglingua italiana, esistendo già vocaboli come "agitatore", "sobillatore", "provocatore" e simili riferiti alle persone, il suo impiego si è limitato agli oggetti e la parola non risulta ancora registrata dai mwcwdizionari proprio perché di uso poco comune e riservata ad ambiti specializzati. Essenzialmente lo mwdastirrer indica un bastoncino per mescolare liquidi ("agitare", appunto) e rientra nella terminologia specifica o professionale di mwdqbaristi e affini e in quella dei mwdglaboratori chimici. Con significato analogo ("rimescolatore"), ma applicato a prodotti di forma e natura ben diverse, si usa anche in mwdwcampo siderurgico.

• Lo stirrer per cocktail

• Lo stirrer da laboratorio

• Lo stirrer elettromagnetico

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

Il mwewcocktail stirrer, o anche mwfadrink stirrer, ma più spesso semplicemente mwfqstirrer, è uno strumento usato dal mwfgbarista per preparare i mwfwcocktail e altre mwgabevande. Consiste in una bacchetta in mwgqacciaio o in mwggmaterie plastiche con l'estremità terminante a bulbo o in una palettina, con funzione simile ad un lungo mwgwcucchiaio (il mwhacucchiaio da bar, per l'esattezza). Serve soprattutto per miscelare le mwhqbevande e il mwhgghiaccio all'interno del mwhwmixing glass evitando di mescolarli direttamente con lo "scuotimento" dello mwiashaker, operazione che può provocare la perdita dei loro aromi.cite-ref-1[1] Ne esistono di vari tipi, lunghezze e materiali, compresi alcuni ideati da mwjqdesigner di fama (come quelli in acciaio lucidato a specchio realizzati da mwjgEttore Sottsass per un'originale utensileria della mwjwAlessi).cite-ref-2[2] Talvolta vengono inseriti nei bicchieri degli avventori; in tal caso non servono solo per mescolarne il contenuto, ma assumono anche una valenza estetica (quando non addirittura pubblicitaria).cite-ref-3[3]cite-ref-ebar-attr-4-0[4]cite-ref-cock-attr-5-0[5]cite-ref-ebar-bars-6-0[6]

Con il diffondersi dei mwpqdistributori automatici di caffè, tè, latte ed altre bevande calde nei luoghi pubblici, negli uffici e ora anche a livello famigliare, il termine mwpgstirrer ha cominciato ad essere impiegato anche in Italia per indicare le palette monouso, solitamente in plastica ma talvolta anche in legno, con cui mescolare lo zucchero o altri dolcificanti in tali bevande.cite-ref-7[7]

Gli mwrqstirrer da laboratorio, talora detti anche "di precisione", sono invece realizzati in mwrgvetro e mwrwPTFE (PoliTetraFluoroEtilene); vengono utilizzati per miscelare o impedire la coagulazione di liquidi, cristalli, sospensioni solide e mwsareagenti di varia natura presenti nei vasi e contenitori (relativamente lunghi e stretti) dei laboratori chimici e, se muniti di apposite scale graduate, per controllarne la temperatura (o altre caratteristiche).cite-ref-8[8] La moderna tecnologia elettronica tende comunque ad inglobare gli stirrer "scientifici" in apparecchiature decisamente più complesse nel funzionamento come nell'aspetto in confronto alle originarie e semplicissime asticelle di vetro, molto simili per altro alle loro omologhe dei bar. Oggi si parla quindi di macchinari come il mwtqdigital stirrer, l'mwtgelectronic stirrer o, fra i più noti, il mwtwmagnetic stirrer, forse altrettanto conosciuto in Italia con il nome di mwuaagitatore magnetico.

Utilizzato nell'industria siderurgica, lo stirrer (o "rimescolatore") elettromagnetico è una macchina elettrica congegnata in modo da produrre un mwuwcampo magnetico rotante con relativo flusso interno all'mwvaacciaio fuso, le cui particolari caratteristiche provocano un raffreddamento diffuso e, di conseguenza, una maggiore omogeneità di mwvqsolidificazione del metallo durante tutto il processo di mwvgcolata continua. L'acciaio così ottenuto è meno soggetto alle classiche imperfezioni di forma, superficiali o interne che riducono o compromettono le prestazioni metallurgiche del prodotto finale e la sua successiva lavorabilità.cite-ref-9[9]

cite-note-11. ↑ "Tecniche di miscelazione", sul sito mwyqMix Story. La guida professionale al mondo del bar mwygArchiviatomwyw il 25 marzo 2023 in mwzaInternet Archivemwzq.; "Lo stirrer", sul sito mwzwProsecco Cocktail.

cite-note-22. ↑ mwaw(mwbamwbqENmwbg) Catalogo dell'azienda mwbwAlessi mwcaArchiviatomwcq il 5 ottobre 2013 in mwcgInternet Archivemwcw. e, più in generale, mwdq(mwdgmwdwITmwea) quello della mweqRG Commerciale mwegArchiviatomwew il 22 settembre 2013 in mwfaInternet Archivemwfq..

cite-note-33. ↑ Cfr. a titolo di esempio il catalogo della mwggGarnet Europe mwgwArchiviatomwha il 12 ottobre 2013 in mwhqInternet Archivemwhg. o la definizione che ne dà il sito mwiaDoctissimo mwiqArchiviatomwig il 12 ottobre 2013 in mwiwInternet Archivemwja. accomunandolo al termine mwjgstir.

cite-note-ebar-attr-44. ↑ mwkgmwkwmwlaAttrezzature da barman gli strumenti necessari per la preparazione di un cocktail, su mwlqebarman.it. mwlgURL consultato l'11 aprile 2019 mwlw(archiviato dall'mwmaurl originale il 25 marzo 2023).

cite-note-cock-attr-55. ↑ mwnamwnqmwngAttrezzatura per cocktail, su mwnwcocktailitalia.it. mwoaURL consultato l'11 aprile 2019.

cite-note-ebar-bars-66. ↑ mwpamwpqmwpgBar Spoon: cosa sono e a cosa servono, su mwpwebarman.it. mwqaURL consultato l'11 aprile 2019 mwqq(archiviato dall'mwqgurl originale il 25 marzo 2023).

cite-note-77. ↑ Dettagliate informazioni tecniche sono disponibili, ad esempio, sul mwrgmwrwManuale per l'installazione e l'uso mwsaArchiviatomwsq il 3 marzo 2014 in mwsgInternet Archivemwsw. del distributore automatico di bevande della mwtqSaeco.

cite-note-88. ↑ Cfr. alcuni prodotti in vetro dal mwuq(mwugmwuwENmwva) catalogo della mwvqGPE Scientific Limited mwvgArchiviatomwvw il 5 ottobre 2013 in mwwaInternet Archivemwwq. e l'articolo "Stirrer (agitatore) magnetico", sul sito mwwwPC laboratorio.

cite-note-99. ↑ "Stirrer elettromagnetici", nel sito mwxwArea - Science Park mwyaArchiviatomwyq il 9 maggio 2013 in mwygInternet Archivemwyw..

• mw0aCocktail

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